古木ならではの深い味わい。3000年前から自生している原種ロイヤル種
 
ロイヤル種はスペインアンダルシア地方ハエン県に3000年以上前から自生している原種です。栽培、収穫が難しく、そのうえオリーブに含まれるオイルの量がとても少ない為、多くの生産者が栽培をやめ19世紀後半には絶滅の危機にあった貴重なオイルです。青いバナナ、アーティチョークの香り。サラダ、魚介類、鶏肉、牛肉、フルーツ、ジェラートなどどんな素材とも相性の良いオイルです。